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家常红烧肉最简单做法?家常红烧肉最简单做法字

时间:2025-06-12 02:23:37 来源:悦刻售后服务中心 作者:悦刻正品云仓 阅读:194次

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本文目录

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根据下面食谱做 。家常简单家常简单

1.肉不要切得太小 ,红烧红烧太小易缩易碎。肉最肉最切完后,用冷水浸没 ,水中放半杯料酒 。放在水中浸 ,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸 ,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。

2.肉过油。将锅内倒入一些油,视肉的多少,来断定油的多少 ,将肉捞出倒入锅内不停翻炒,直到肉变成淡红色。捞出待用 。

3.炒色 。锅内加入少许油,当油烧热后,加入白糖,不停翻炒,当糖融化开改变颜色有香味时候,往锅倒入肉,翻炒一会后加入水、葱、姜 、八角、少许酱油.

4.锅开后转小火慢炖 ,20分钟后加入盐、味精。

红烧肉的家常做法

材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块 ,香叶几片 ,八角2个 ,红枣6只,草菇老抽30ml ,盐5克  ,醋25克  ,香葱10克 ,四瓣蒜等。

制作步骤:

1 、五花肉清洗干净 ,整条放入开水中灼烫30秒;

2 、捞出放在水龙头下冲洗至凉透 ,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒 ,捞出沥干水分;

3 、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角 ,小火炒出香味;

4、加入五花肉一起煸炒;

5 、五花肉煸炒至两面稍为微黄;

6、放入冰糖  、草菇老抽和生抽、盐;

7  、翻炒均匀,让每块肉都上色;

8 、加入没过全部材料的热开水 ,不用盖锅盖,大火煮开 ,撇走浮沫;

9 、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

10 、大火收汁;

11、边收汁边翻炒;

12 、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可 。

红烧肉的做法家常菜简单又好吃

用料五花肉500g;土豆500g;豆瓣酱一小勺;干花椒一小把;干辣椒七八根;八角1个;香叶五六片;冰糖5颗;料酒;老抽;生抽;姜蒜做法

上好五花肉洗净 ,切块;加入料酒 、盐,码味去腥,腌制30分钟。

调味品A :干辣椒去蒂,剪成小段;干花椒 ,姜片,蒜备好待用。

调味品B:八角一只,冰糖五六颗,香叶五六片 。

土豆切成小块备用。

锅内倒入适量油,四成热 ,调至小火  ,加入调料品A及一勺豆瓣酱 ,煸炒出香味;调至大火,加入五花肉 ,爆油  ,炒至呈现焦黄色。

加入半锅开水,盖上锅盖  ,小火焖半小时;此时 ,加入调味品B ,再加入少许生抽以提味  ,老抽以上色 。

红烧肉焖至半小时后 ,水已收干大半,加入土豆及一点盐 ,焖十分钟,待汤汁收干即成 。

装盘出锅 ,享用美味 。

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(责任编辑:悦刻正品直通车)

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